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Tutti gli mp3 e i video contenuti in questo blog sono stati trovati in rete, si tratta di materiale già precedentemente divulgato. Per informazioni o richieste scrivete a bia.hvid[at]gmail[dot]com
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Muffin salati con prosciutto.
Arriva ufficialmente l’autunno e la sottoscritta si rimette ai fornelli.
Muffin salati, ricetta che ho scopiazzato da questa trovata nel blog La Cuoca Petulante (che consiglio).
Ho fatto alcune modifiche e il risultato mi sembra buono.
L’obiettivo è portarne uno al giorno con me e usarli come spuntino spezza giornata prima di essere uccisa da ActionScript durante le lezioni del corso.
Ricetta per 12 Muffin. Tempo impiegato: 30 min (con calma) + 20 min di cottura.
Ingredienti
50 gr farina bianca 0
200 gr farina integrale
6 rossi d’uovo
2 albumi
5 gr lievito di birra in polvere
200 ml latte di soia
100 ml olio extravergine di olive
200 gr prosciutto cotto (tagliato a dadini)
50 gr (una manciata) olive verdi a pezzetti
4 cucchiai di mandorle a scaglie
1 cucchiaio di bicarbonato
a piacere una spolverata di noce moscata
Preparate l’impasto partendo dalle uova, olio e farina (a cui avrete unito lievito, bicarbonato e un pizzico di sale) e mescolando unite il latte e gli albumi.
Alla fine il prosciutto, le olive e le mandorle.
L’impasto deve essere ben amalgamato ma molto, molto morbido. Quando mescolate fate delle arcate ampie in modo da incorporare aria nel tutto.
Io per la cottura ho usato una teglia da 12 muffin ungendo con un pò d’olio gli stampini per evitare che si attaccasse troppo. Ogni muffin dovrebbe crescere almeno di un terzo, quindi non rimepite troppo le forme.
Cuocete a 180°C per 20 minuti circa.
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David Sykes
Semplicemente fantastica questa immagine. Per la pulizia, il senso nascosto, illuminazione e ombre perfette, colori scelti per gli oggetti nella composizione.
Cercate nel portfolio anche i mitici teschi lollipop.
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Fancy Fast Food →
“These photographs show extreme makeovers of actual fast food items purchased at popular fast food restaurants. No additional ingredients have been added except for an occasional simple garnish.”
Penso che dopo Scanwiches sia una delle migliori bloggidee sul cibo che abbia mai visto.
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Some Sundays are made for Brunch.
Voglia di Brunch. Decisamente. Ieri sera poi, oltre alla mitica Cheesecake è stato prodotto anche una specie di pagnotta da toast integrale. Una specie perchè il fornetto non è d’accordo sulle cotture di “masse alte”. Prossima volta panini monoporzione, sigh.
(Per la ricetta la cuoca petulante ::: il pane da toast integrale.
